Ballada o Chlebie - Finał.

---

Miło się pisze o czymś co zna się od urodzenia, o czymś z czym będzie sie miało czynienia do ostatnich swoich dni i o czymś co samemu się wypieka w jesieni swojego życia.

„Czy jest suchy chleb dla konia” Jaremy Stępowskiego znalazło się w klasyce filmu polskiego. W „Losie człowieka” Siergieja Bondarczuka wg powieści M. Szołochowa znalazło się w klasyce filmu światowego. Wiele naszych rodaków emigrowało „za chlebem” i my pracujemy lub pracowaliśmy dla chleba. Powiedzeń i przysłów nie da się zliczyć.

CHLEB to kwint esencja naszej cywilizacji. Należy mu się specjalne miejsce i specjalny szacunek.

Nigdy nie wyrzuciłem do śmieci okruszki chleba. Czuje i dziś pewne zażenowanie jak zostawiam w pomieszczeniu zsypu torbę z suszonym chlebem. Miałem przyjaciela któremu nosiłem czerstwe pieczywo i jego  kurki miały wyżerkę.

Dziękuje Kneziu za przepis na grzanki z serem chociaż zgodnie przyznajemy że najlepszym miejscem dla czerstwego pieczywa jest kotlet mielony. Czasami u mnie w domu następuje przegięcie bo do mielonych dochodzą „cyganione” pulpety przepis niżej/ a to z nadmiaru zaległego pieczywa.

Poza pulpetami mam jeszcze jeden ciekawy przepis który także niżej podaję.

Ogólnie staram sie chleb niezdatny do użytku kroić w kostkę i w takim stanie go przechowywać.

I. Pulpety po francusku.

Słowniczek podręczny:

a/ pulpet – to samo co mielony tylko okrągły.

b/ po francusku – tzn. Z duża ilością cebuli i brzmi bardziej elegancko.

Składniki:

Chleb 1/3 całości

mięso mielone 1/3 całości

pieczarki 1/3 całości

cebula ½ trzech pierwszych składników.

jajko

Przyprawy

Sposób przyrządzenia;

pieczarki zetrzeć na tarce o największych oczkach podsmażyć na brązowy kolor,

dodać namoczony ale odsączony chleb, mięso mielone i jajko, dobrze doprawić.

Wymieszać, formować kilkucentymetrowe kulki i smażyć na gorącej patelni z kilku stron turlając.

Przełożyć do garnka i zalać wrzątkiem aby przykryła pulpety /i sukcesywnie uzupełniać/. Dodać pokrojoną w piórka cebulę. Po ok 3/4h cebulę przetrzeć przez sito. Sos doprawić do smaku ewent. śmietaną lub jogurtem.

Smakuje nawet z kluskami !!.

2. Jajecznica na grzankach

Składniki:

jajka,

grzanki,

szczypiorek

śmietana

woda

przyprawy.

Na gorącej patelni podsmażyć do lekkiego przypalenia /należy wcześniej otworzyć okno/ stary pokrojony w kostkę chleb w ilości w jakiej zjedlibyśmy na normalny posiłek.

Jajka /po 2 osobę/ roztrzepać i dodać łyżeczkę maki pszennej, łyżkę śmietany i 1/3 szklanki wody. Dobrze wymieszać.

W momencie kiedy na patelni chleb sie przypala /a w oddali słychać gnającą straż pożarną/ wlać jajka i dwoma drewnianymi szpatułkami przewracać. Gdy zaczną się ścinać dodać furę szczypiorku i nakładać na talerze.

Jest co chrupać i jeść a jak ktoś ma kłopoty z zębami to odczekać chwilkę aż zmiękną.

Oba przepisy wielokrotnie sprawdzone !!!

Życzę smacznego licząc na inne przepisy wykorzystujące „chleb dla konia”.

P.S. Zapraszamy do odwiedzania naszego pokoiku z limerykami, no i naszej kuchni - czujecie te zapachy?!......Dobudowaliśmy jeszcze kolejne pokoiki: - "Felieton" niekoniecznie polityczny, "Historycznie" dla amatorów ciekawostek historycznych.

---